Việt Nam có loại rau được ca ngợi "tốt bậc nhất thế giới", cứ ra chợ là thấy

Lâu nay rau là một trong những nhóm thực phẩm lành mạnh luôn được các chuyên gia khuyến cáo mọi người cần thêm vào chế độ ăn mỗi ngày. Dưới đây là một số loại rau rất tốt cho sức khỏe đã được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ và tạp chí First For Women đánh giá.

Cụ thể, từ danh sách của CDC, tạp chí Mỹ First For Women đã liệt kê top 10 loại rau tốt nhất thế giới.

1. Cải xoong (100 điểm)

2. Cải thảo (91,99 điểm)

3. Cải cầu vồng (89,27 điểm)

4. Lá củ dền (87,08 điểm )

5. Rau chân vịt (86,43 điểm)

6. Rau diếp xoăn (73,36 điểm)

7. Rau xà lách (70,73 điểm)

8. Rau mùi tây (65,59 điểm)

9. Rau xà lách Romaine (63,48 điểm)

10. Rau cải rổ (62,49 điểm)

Điều thú vị ở vị trí thứ 7 trong danh sách loại rau thuộc top "tốt nhất thế giới" này có rau xà lách. Đây là một trong những loại rau được đánh giá là giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu. Không chỉ là loại rau ăn sống phổ biến, xà lách còn có thể chế biến thành món luộc, xào hoặc làm nước ép. Sự đa dạng trong cách chế biến kết hợp với giá trị dinh dưỡng cao khiến xà lách trở thành một lựa chọn lý tưởng trong khẩu phần ăn lành mạnh.

Rau xà lách là một thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng đối với cơ thể:

Canxi và sắt: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, canxi cần để xây dựng và duy trì sức khỏe xương, giúp ngăn chặn tình trạng loãng xương. Sắt tham gia vào quá trình tạo máu, cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì tinh thần tỉnh táo. Cả hai vi chất này đều có trong rau xà lách.

Vitamin A: Lượng lớn vitamin A trong rau xà lách không chỉ tốt cho thị lực mà còn tác động tích cực với vẻ đẹp của da và tóc.

Chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong rau giúp tăng cường khả năng tiêu hóa, duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát đường huyết.

Vitamin C: Đây là vitamin rất cần cho sự khỏe mạnh của hệ miễn dịch. Bổ sung đầy đủ vitamin C không chỉ giúp cơ thể chống lại bệnh truyền nhiễm mà còn tăng cường quá trình hấp thụ sắt từ thực phẩm, rất cần cho sự phát triển và khả năng hoạt động của cơ bắp.

Giảm bệnh tật: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng những người ăn nhiều rau, đặc biệt là rau sống như xà lách, có nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường loại 2 và tim mạch thấp hơn. Ngoài ra, rau xà lách cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa như beta-carotene, lutein, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tim mạch, ung thư và thoái hóa điểm vàng.

Chất chống oxy hóa: Rau xà lách chứa nhiều loại chất chống oxy hóa giúp chống lại tác động của gốc tự do trong cơ thể. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và ung thư.

Làm đẹp hiệu quả: Ngoài tác dụng bảo vệ, cải thiện sức khỏe, xà lách được rất nhiều chị em phụ nữ chọn lựa trong làm đẹp. Những người ăn kiêng, muốn giảm cân cũng chọn xà lách.

Xà lách tuy an toàn cho đa số mọi người và ít gây ra rủi ro sức khỏe, nhưng vẫn có một số lưu ý cần quan tâm.

Mặc dù rau xà lách tốt nhưng không phải ai cũng sử dụng được loại rau nhiều ưu điểm này. Đối với những người đang dùng thuốc chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao, nếu ăn nhiều xà lách sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả của thuốc, nguy hiểm hơn có thể dẫn đến chứng huyết khối (máu đông cục).

Ăn rau sống là sở thích của nhiều người bởi sự thơm ngon, là giải pháp chống ngán khi mâm cơm có nhiều chất đạm, dầu mỡ. Tuy nhiên, nếu rau sống không được rửa đúng cách, không đảm bảo vệ sinh, đây lại chính là nguồn gây bệnh.

Theo Cục An toàn thực phẩm, phải đảm bảo nước dùng để rửa phải sạch, rửa dưới vòi nước chảy từ 3 nước trở lên, sau đó tùy vào từng loại rau để có cách rửa khác nhau:

- Rau có cọng rau lá to: như cải xanh, xà lách…, phải bẻ ra từng nhánh, từng lá, để dưới vòi nước chảy mạnh một lúc lâu cho sạch hết ký sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề mặt kia rửa tương tự như vậy. Sau đó bỏ vào thau, rửa lại bình thường một hoặc hai nước.

Loại rau hiếm khi “ngậm” thuốc trừ sâu, trời Tây mê tít: Ra chợ Việt là thấy đầyĐỌC NGAY

- Rau cọng nhỏ: như cải xoong, rau muống…, để vào thau rồi đảo qua, đảo lại nhiều lần, ít nhất cũng phải thay năm, sáu nước như vậy.

- Khi mua rau về, dù là rau sạch bán ở các siêu thị vẫn phải rửa thật sạch, tốt nhất là rửa từng lá rau dưới vòi nước chảy nhiều lần để vi khuẩn, trứng ký sinh trùng và hoá chất còn bám trên rau trôi đi trước khi sử dụng.

Nhằm phòng nhiễm ký sinh trùng từ rau sống, các bác sĩ khuyến cáo người dân tốt nhất không nên ăn rau sống, nhất là khi đi ăn ở hàng quán, hay những quán ăn vỉa hè bị hạn chế về nguồn nước sạch và không bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Trúc Chi (t/h)