Những năm gần đây, việc tiêu thụ đồ ăn nhanh, đặc biệt là thực phẩm siêu chế biến, được cảnh báo làm tăng nguy cơ tử vong do các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư. Hàm lượng chất béo chuyển hóa, muối và đường cao có thể gây viêm mạn tính, rối loạn đường huyết, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Một trường hợp tại Trung Quốc đã khiến nhiều người giật mình. Anh Vương Phàm (28 tuổi, quê Hà Bắc), lập trình viên làm việc tại Bắc Kinh, có lịch trình bận rộn, thường xuyên làm thêm giờ. Để tiết kiệm thời gian, anh duy trì lối sống tối giản, tích trữ trong tủ lạnh chủ yếu là thực phẩm tiện lợi cho các bữa ăn nhanh.
Trước khi phát bệnh, anh xuất hiện triệu chứng đau họng nhưng chủ quan, cho rằng do mệt và thời tiết nên không đi khám. Vài ngày sau, khi đang làm việc, anh đột ngột suy kiệt, đau họng dữ dội, không thể nói, kèm đau đầu rồi ngất xỉu tại văn phòng.
Đồng nghiệp lập tức đưa anh đi cấp cứu, bác sĩ chẩn đoán ung thư tuyến giáp và yêu cầu nhập viện khẩn cấp. Dù được tích cực điều trị, chỉ sau một tháng phát hiện bệnh, nam lập trình viên đã qua đời.
Người đàn ông 28 tuổi tử vong sau 1 tháng phát hiện ung thư do thường xuyên ăn quá nhiều đồ ăn sẵn. Ảnh minh họa.
Điều đáng nói khi trao đổi với gia đình và tìm hiểu thói quen sinh hoạt của Vương Phàm, bác sĩ cho rằng một trong những yếu tố nguy cơ đến từ chế độ ăn uống thiếu lành mạnh kéo dài, đặc biệt là anh Vương thường xuyên sử dụng 2 loại thực phẩm quen thuộc được tích trữ trong tủ lạnh.
Thường xuyên ăn dưa muối: Theo các chuyên gia, dưa muối để lâu có thể hình thành các hợp chất nitrit – chất được cảnh báo làm tăng nguy cơ ung thư nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể. Việc bảo quản kéo dài trong tủ lạnh cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nếu không được xử lý đúng cách. Bên cạnh đó, thực phẩm muối chua chứa hàm lượng muối cao, sử dụng thường xuyên trong thời gian dài có thể gây áp lực lên tuyến giáp, làm suy giảm sức đề kháng và ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.
Ăn quá nhiều thức ăn nhanh trong thời gian dài: Bánh mì cay, bánh mì kẹp thịt, đồ ăn nhanh và nước uống có ga... Đây là những món ăn tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian sau giờ làm hoặc khi giải trí tại nhà của anh Vương Phàm. Nhiều người nghĩ đây là thực phẩm tốt nhưng theo các bác sĩ cho biết việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn trong thời gian dài có thể gây rối loạn chuyển hóa, mất cân bằng nội tiết và tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa cũng như tuyến giáp. Nếu duy trì thói quen này liên tục, nguy cơ tổn thương tuyến giáp sẽ tăng lên đáng kể.
Những loại thực phẩm người rối loạn tuyến giáp nên hạn chế- Rau họ cải: Các loại rau họ cải như cải thìa, bông cải xanh và trắng, cải bó xôi, cải bắp... giàu chất xơ, folate, vitamin C và vitamin K nhưng chứa nhiều goitrogen. Hợp chất này ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone tuyến giáp làm giảm khả năng hấp thụ iốt của cơ thể, do đó ảnh hưởng xấu đến chức năng tuyến giáp. Người bệnh bướu cổ lành tính nên nấu chín các loại rau này, không nên ăn sống để giảm goitrogen.
Người đàn ông 42 tuổi tử vong, bác sĩ chỉ ra kiểu ăn sáng âm thầm “bào mòn” sức khỏe nhiều người mắc phảiĐỌC NGAY- Nội tạng động vật: Nhiều người có thói quen lòng, gan, phổi, tim... tuy nhiên theo các chuyên gia nội tạng động vật chứa hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao, có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu thuốc điều trị bệnh tuyến giáp. Ăn quá nhiều nội tạng động vật dễ dẫn đến rối loạn hoạt động tuyến giáp, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp, gan nhiễm mỡ, mỡ trong máu cao...
- Đậu nành, đậu tương: Đây là một trong những thực phẩm chứa các hoạt chất isoflavone ảnh hưởng đến sản xuất hormone tuyến giáp, giảm khả năng hấp thụ iốt của cơ thể.
- Loại thực phẩm nhiều đường: Bánh, kẹo, kem, nước trái cây đóng chai, mứt trái cây, nước ngọt... tác động tiêu cực đến hoạt động của tuyến giáp. Lạm dụng thực phẩm nhiều đường còn làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường, béo phì, tăng huyết áp - các yếu tố ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp, không tốt cho người bệnh bướu cổ lành tính.
Minh Hoa (t/h)
